====== Hefeklöße ======
Hefeklöße eignen sich als Beilage sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte. Sie können einfach so verspeist werden, oder auch scheibenweise angebraten werden.

===== Zutaten =====
für 16 Portionen braucht man:
  * 1 kg Mehl
  * 60 g Hefe
  * 2 TL Zucker
  * 480 ml Milch
  * 4 Stück Eier
  * 100 g Butter
  * 2 TL Salz
  * Beilagensachen (Schokocreme, Marmelade, Honig, [[allgemein:rezepte:vegan:karamellsirup|Karamellsirup]],...)

===== Gerätschaften =====
  * Eine große Schüssel für den Teig ansetzen
  * Wasserbad für die Butter
  * Topf mit Durchschlägen
  * Kochgeschirr zum Rausfischen aus dem  Topf
  * großes Brett für das Aufgehen der geformten Klöße
  * Schüsseln/Töpfe für die fertigen Klöße

===== Zubereitung =====
  - Eier trennen (es wird nur das Eigelb benötigt)
  - Mehl, Zucker, Salz und Eigelb vermischen
  - Hefe kleinbröckeln und in lauwarmer Milch auflösen
  - Butter im Wasserbad anschmelzen lassen
  - Milch mit der Hefe und die Butter dem Teig hinzufügen
  - ordentlich durchkneten 
  - Teig 1 - 2 Stunden gehen lassen
  - kleine Klöße formen (Durchmesser etwa 4 - 5 cm)
  - die Klöße nochmals 30 min gehen lassen
  - Im Topf mit den Durchschlägen ca. 12-14 Minuten dampfgaren