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 ====== Karamellsirup ======
+Selbstgemachter Karamellsirup ohne weitere Zusätze. ist bei abgeschlossener  und lichtarmer Lagerung etwa 6 Monate haltbar.
 <WRAP center round important 60%>
 nur in kleinen Mengen herstellen (größere Mengen in mehreren  Durchgängen), da es sonst beim Ablöschen zu starken Wasserverpuffungen  kommt - es sei denn die Küche soll mit Karamell dekoriert werden
 </WRAP>
+===== Zutaten =====
+  * 100 g Zucker
+  * 2 EL Wasser
+  * 200 g kaltes Wasser
+===== Gerätschaften =====
+  * [[wpde>Kasserolle]] aus Stahl
+  * Löffel
+  * Glasflasche, verschließbar
+===== Zubereitung =====
+  - Zucker mit 2 EL Wasser in der Kasserolle schmelzen lassen und karamellisieren (je dunkler, desto bitterer!)
+  - bei gewünschter Bräunungsstufe 200 g kaltes Wasser hinzufügen
+  - unter Rühren aufkochen, bis alles gelöst wurde
+  - unter Rühren bei mittlerer Hitze auf etwa 130 ml einkochen
+  - etwas abkühlen lassen
+  - in eine vorgewärmte Flasche abfüllen