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====== mediterraner Nudelsalat ======

Veganer Nudelsalat, der weiter variiert werden kann. Auch sehr lecker mit Feta, der durch die Menschen einfach extra mit drüber gestreut werden kann.

====== Material ======

für ca. 15 Portionen

  * 500g Nudeln (trocken) - ein Paket (Faffalle oder ähnliches)
  * 2 Paprika
  * 500g Mini-Tomaten alternativ 2 "normale" Tomaten
  * 500g grüner Salat (Rucola oder Feldsalat)
  * 1 kleine Zwiebel
  * Olivenöl
  * Salz, Pfeffer, Kräuter zum würzen
  * 150g Feta (extra für Menschen, die mögen)

Bei Wunsch außerdem
  * ca. 150g Oliven
  * 2-3 getrocknete Tomaten
  * 1 normale Zucchini
  * 150g Champignons

====== Zubereitung ======
  * Nudeln kochen, nach dem abgießen mit etwas Öl mischen und abkühlen lassen
  * Paprika, Tomaten, Zwiebel klein schneiden (gerne auch Oliven und getrocknete Tomaten) und unter die Nudeln mischen
  * Salat bei Bedarf waschen und putzen und unter die Nudeln mischen
  * nach Wunsch Champignons und Zucchini klein schneiden und anbraten
  * Salat mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Kräutern würzen (Achtung der Salat soll nicht in Olivenöl schwimmen, also evtl etwas vorsichtig dosieren)
  * Feta klein schneiden und daneben stellen für Menschen die das gut finden