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| allgemein:rezepte:vegan:karamellsirup [2015/02/24 18:56] – angelegt matthias.zagermann | allgemein:rezepte:vegan:karamellsirup [2021/01/30 13:57] (aktuell) – Externe Bearbeitung 127.0.0.1 | ||
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| ====== Karamellsirup ====== | ====== Karamellsirup ====== | ||
| + | Selbstgemachter Karamellsirup ohne weitere Zusätze. ist bei abgeschlossener | ||
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| <WRAP center round important 60%> | <WRAP center round important 60%> | ||
| nur in kleinen Mengen herstellen (größere Mengen in mehreren | nur in kleinen Mengen herstellen (größere Mengen in mehreren | ||
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| + | ===== Zutaten ===== | ||
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| + | * 100 g Zucker | ||
| + | * 2 EL Wasser | ||
| + | * 200 g kaltes Wasser | ||
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| + | ===== Gerätschaften ===== | ||
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| + | * [[wpde> | ||
| + | * Löffel | ||
| + | * Glasflasche, | ||
| + | |||
| + | ===== Zubereitung ===== | ||
| + | - Zucker mit 2 EL Wasser in der Kasserolle schmelzen lassen und karamellisieren (je dunkler, desto bitterer!) | ||
| + | - bei gewünschter Bräunungsstufe 200 g kaltes Wasser hinzufügen | ||
| + | - unter Rühren aufkochen, bis alles gelöst wurde | ||
| + | - unter Rühren bei mittlerer Hitze auf etwa 130 ml einkochen | ||
| + | - etwas abkühlen lassen | ||
| + | - in eine vorgewärmte Flasche abfüllen | ||